Ingredientes (4 personas):

¼ Kgr. de harina.

150 grs. de panceta.

4 dientes de ajo.

1 l. de agua.

2 rebanadas de Pan.

Sal

1 cucharón de aceite de oliva

Preparación:

Se pelan los ajos y se cortan a láminas, la panceta se corta en tiras pequeñas y las rebanadas de pan del día anterior, se cortan a cuadraditos.

Se ponen en una sartén con aceite de oliva los ajos, la panceta y los cuadraditos de pan y se doran ligeramente. Cuando ya estén dorados, se sacan y se reservan en un plato a parte

Luego, en la misma sartén, se echa 1 litro de agua y cuando empieze a hervir, se sala y se añade la harina lentamente, sin dejar de remover con la cuchara de madera. Se deja cocer más o menos durante 15 minutos con cuidado de que no se queme.

Entonces, se añaden los ajos, panceta y pan que habíamos frito a la harina y se remueve bien. Se deja cocer todo junto por espacio de 5 minutos más.